El negoci de les granges de caragols: 17 explotacions quadrupliquen les vendes per Sant Marc

14 mil racions de caragols en tres dies

Demà, dia 25 d’abril, és Sant Marc. La creença popular diu que aquest dia s’han de menjar caragols per no patir èmbolies; i és el dia de l’any en què més en menjam.

El negoci de les granges de caragols de granja ha crescut exponencialment en els darrers 10 anys. En el 2010 hi havia a les Illes 1 explotació de caragols, ara n’hi ha 17, la majoria a Mallorca, i aquesta setmana quadrupliquen les vendes. La demanda es dispara per Sant Marc i en alguns restaurants se converteix en el producte estrella, fins al punt de servir-ne 14.000 racions.