societat

“La gent no vol fer de forner”

Hi ha un interès recobrat pel pa artesà però la patronal admet que cada any tanquen forns i pastisseries

%26%238220%3BLa+gent+no+vol+fer+de+forner%26%238221%3B

Venim d’anys de consum de pa ultracongelat i provinent de panificadores. Pa ràpid que compram a les benzineres i als supermercats. Però sembla que se n’obri una altra tendència, perquè el pa fet de manera tradicional comença a recobrar demanda. A la vegada, però, els forns tanquen: no hi ha relleu generacional. Al Forn de Nou de Binissalem, per exemple, són la quarta generació de forners però no saben si continuaran. Fruit d’aquest escenari, hi ha forns que ja no tenen obrador sinó que només despatxen el pa que fan a una altra banda. Des de l’associació de Forns i Passtissers confirmen que cada any tanquen forns i passtisseries arreu de Balears i no n’obrin de nous. El que encoratge el sector, però, és la recuperació de la cultura del pa artesà.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris


més contingut relacionat

Detingut un home després d’envestir amb un vehicle contra uns bars a Santa Eulària

No hi ha hagut ferits, però sí nombrosos danys materials

Conseqüències del temporal: el malson d’un viatge de 16 hores d’Eivissa a Gandia

Una de les passatgeres, l'eivissenca Laura Tur, ens relata el malson que va viure amb la seva família

Ones de fins a 5 metres a Mallorca i vent de fins a 80 km/h

Sóller i Calvià han estat els municipis que més incidències han enregistrat