Sabíeu que el pebre és de la mateixa família que la tomàtiga, la patata i l’albergínia? Aquesta setmana a Fred i Calent ens acostam a aquesta solanàcia originària de Mèxic, Bolívia i el Perú, però que és bàsica per elaboracions tan clàssiques de les nostres Illes com el trempó. Fanny Pons sortirà al carrer per veure com talla el pebre la gent i com fan el seu trempó. Descobrirem els beneficis de menjar el pebre cru, i veurem què diferencia el pebre ros de la resta de pebres. Miquel Calent visitarà una cuinera peruana per veure com es cuina l’ajiaco sud-americà, com és el rocoto i quines altres receptes amb pebre es fan a aquest país. Marta Simonet donarà a tastar la tradicional coca de pebres i una ensaïmada amb pebres torrats per veure què n’opinen els ciutadans. Ella i Miquel Calent també explicaran què hem de tenir en compte quan els cuinam i com ho hem de fer per pelar-los una vegada que estan torrats. Fanny Pons també ens explicarà les bonances dels pebres en conserva, sabrem per què cauen malament a tanta gent i Miquel Calent ens donarà idees de com cuinar-los. Farcirà un pebre ros i farà un bacallà amb pebres vermells.

Fred i calent s’emet cada dimecres a les 22.05 hores. Segueix l’etiqueta #FrediCalentIB3 i envia’ns els teus comentaris.