societat

Comença la collita del safrà a Eivissa

El procés de recol·lecció només dura 10 dies

Comen%C3%A7a+la+collita+del+safr%C3%A0+a+Eivissa

El safrà és considerat per a molts com “l’or vermell”. Per aconseguir un quilo d’aquest producte culinari es necessiten més de 160.000 flors. És just en aquesta època de l’any en què ens trobam, el moment de recollir-ne les flors i el posterior processat dels brins.Els seus estigmes taronges, condimenten plats aromàtics o arrossos plens de color.

De cada flor es retiren tres brins.  Un procés lent i manual que s’ha de fer en el moment del dia que hi ha menys humitat.A Eivissa hi ha diversos productors que es dediquen al conreu d’aquesta flor, En Toni Tur, enguany ha decidit dedicar-se al cultiu d’aquest producte tant preuat i és precisament per aquest motiu, que per aquesta campanya se n’espera una recol·lecció reduïda. El procés de recol·lecció només dura 10 dies, i es fa sense l’ajut de cap maquinària. El safrà se’l coneix com a Or Vermell, ja que uns grams d’aquest producte pot arribar a costar centenars d’euros.Espanya és la segona productora mundial de safrà, i té la zona de cultiu i producció més gran de tot el món.

Comentaris:

(*) Camps obligatoris


més contingut relacionat

El Molí des Comte de Ciutadella recupera el seu aspecte original

La Fundació Torre Saura vol rehabilitar també l'interior de l'antic molí de farina

Xocolat organitza un tast de cervesa artesana per a principiants

Alguns experts diuen que no tota la cervesa artesana és garantia de qualitat

El GOB denuncia obres il·legals a l’Hotel Corso de Portocolom

El consistori assegura que va paralitzar les feines però que la constructora les va reprendre poques setmanes després

Salvem Portocolom reclama més protecció per la posidònia

L'estiu passat, l'entitat va denunciar a l'112 més de 80 infraccions, però no tenen constància que s'hi intervengués.